ﺍﻟﻔﻴﺘﻮﺭﺓ.. ﺑﻘﺎﻳﺎ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﺗُﺤﻮﻝ ﺇﻟﻰ ﻣﺼﺪﺭ ﻟﻠﻄﺎﻗﺔ ﻓﻲ ﺗﻮﻧﺲ

في منطقة صنهاجة الريفية في شمال غربي تونس العاصمة تدور بقايا الزيتون بعد استخراج الزيت منه، أو ما يعرف بالفيتورة ويم تحوليها إلى مصدر للطاقة. وتونس من بين البلدان الخمسة الأكثر إنتاجا لزيت الزيتون في العالم، ويُتوقع أن تشهد إنتاج 340 ألف طن خلال العام 2025. وسيفرز ذلك حوالى 600 ألف طن من بقايا “الفيتورة”، غالبيتها ستُلقى في الطبيعة. إلا أن شركة بيوهيت الناشئة نفذت مشروعا لتحويل بقايا الزيتون إلى مصدر للطاقة لاقى رواجا في الأسواق التونسية واصحاب المصالح الخاصة كالمطاعم وبيوت الضيافة. وأصبحت “بيوهيت” تشغل نحو 10 عمّال وتصدر 60% من منتوجها إلى الأسواق الفرنسية والكندية، مع إنتاج يناهز 600 طن خلال 2025.